lördag 3 november 2012
Vildsvinshärjat
Ibland blir saker inte som man tänkt sig. Som den här kakan. Den skulle bli fin och god och bjudas på när det kom fikagäster till oss. Visst blev den god, men fin kunde man inte direkt kalla den. Den såg mer ut som åkrarna ser ut när vildsvinen varit i farten.. men med lite florsocker på tror jag inte någon tänkte så mycket på hur den faktiskt såg ut. Florsocker är bra på det sättet, det kan få en misslyckad kaka att ändå se helt hyfsad ut. (När jag pratade med min syster sa hon att jag kunde gjort ett marsipanvildsvin och satt på kakan. Det hade onekligen passat i dessa vildsvinshärjade trakter, men jag får ta det en annan gång.)
fredag 17 augusti 2012
Blåa bär
måndag 18 juni 2012
Sommarsmak i munnen.
måndag 28 maj 2012
Klänning à la Sound of Music
Jag är ingen hejare på att sy, inte alls. Men precis som med så mycket annat så ger övning färdighet.
söndag 8 april 2012
måndag 13 februari 2012
Äggen är slut, trevligt.
måndag 16 januari 2012
Stökat ut julen.
Julen är nu helt utstökad. Till och med i skafferiet har de mest juliga sakerna "åkt ut". Fikonen bland annat. Jag är ingen fikonfantast, jag var den som alltid brukade byta bort mitt fikon som jag fick i min lilla korg med godsaker på julaftons morgon. Men ändå hamnar det fikon i kundvagnen i juletid.. I fredags åkte de sista fikonen ut ur skafferiet och ner i marmeladgrytan.
250g torkade fikon, 3 dl råsocker, 3 dl vatten, 1/2 tsk nystött kardemumma, 2 msk pressad apelsin, 1 st päron och 1 liten näve pinjenötter fick äran att samsas i marmeladen. Päron och fikon skars och klipptes i små bitar. Socker och vatten kokades upp. Fikon, päron, nötter, kardemumma och citronsaft rördes i. Utan lock kokade marmeladen livligt tills den tjocknade och blev simmig. Då och då rördes det om under kokningen. Färdig hälldes den upp i fina glasburkar och när den fått svalna hade den blivit ännu tjockare. I kylskåpet fick den stå ett dygn för att smakerna skulle mogna.
Receptet är från Caroline Hofbergs bok om pajer (jag kan nästan äta mig mätt genom att bara bläddra i den boken! Pajer är min grej.). Dock har jag lagt till päronet och pinjenötterna. Pinjenötterna ger faktiskt inte så mycket i marmeladen, de hamnade mest där i ett försök att efterlikna den goda fikonmarmeladen mor och far kom hem med från Italien.. Päronet ger lite mer smak och kan gärna få vara med i sällskapet.
torsdag 12 januari 2012
Vad man kan göra under tiden.
måndag 9 januari 2012
Ljuskoppar - enkelt eller helenkelt.
Släng i ett gäng ljusstumpar i en konservburk och sätt den i en kastrull med vatten. Sätt inte på plattan för högt, för skvätter det vatten i ljussmeten så kommer ljuskopparna fräsa. När ljusen smält kan man återanvända vekarna som ligger och simmar i konservburken. Man fiskar bara upp dem med en gaffel och låter dem svalna lite innan man fäster dem på t.ex. en penna som man sen lägger över koppen så att veken hamnar i mitten av koppen. I med de smälta ljusen och låt så stelna i lugn och ro. Ljuset kommer sjunka ner lite i mitten, så vill man ha ett slätt och fint ljus häller man på lite ljussmet efter en timme igen. Klart. Enkelt.
Ett annat sätt att få fina ljuskoppar på är att sätta värmeljus i koppar av tunt porslin. Det lyser så fint igenom 'porslinsväggarna'. Helenkelt.
torsdag 5 januari 2012
Bullar = gott.
Färdig för att skäras i lagoma bitar och avnjutas med lite mjölk. För det finns ju faktiskt inget som passar så bra till nybakade bullar som ett glas mjölk! Kökshandduken är loppisfynd och när man ser den kunde man ju tro att det är mannen i huset som bakar...
Smält 150 gram smör i en kastrull på spisen. Häll sedan i 5 dl mjölk och vänta att det ska bli fingervarmt. Smula ett paket jäst i en bunke och häll på smörmjölken. När jästen har löst upp sig stoppar man i 1 ägg, 1 dl socker, och ½ tsk salt. Runt 12 dl vetemjöl är sen det sista som ska i degen. Lägg en handduk över bunken och låt degen jäsa i ungefär 40 minuter.
När degen satts på jäsning kan du ta fram 150 gram smör i en skål som får stå och bli lite varmare. Det är lättare att blanda ihop fyllningen om inte smöret är kylskåpskallt. Ihop med 100 gram philadelphiaost, 2 msk vaniljsocker och 3 dl florsocker blir det rumsvarma smöret en riktigt god fyllning till bullarna.
När degen är färdigjäst häller man ut den i långpanna och plattar ut den så att den täcker hela långpannan någorlunda jämnt och fint. Enklaste sättet nu att få fyllningen i bullarna är nog att fylla en spritspåse eller liknande och trycka in den i lagom stora små klickar här och där. Mindre och fler är bättre än större och färre när det gäller antal klickar. Just i detta läget så ser bulldegen mest kladdig och inte jättefin ut, men den blir god ändå kan jag lova! Lägg över en handduk igen och låt jäsa runt en kvart till. Pensla med ägg och strö på pärlsocker och sen skjuts in i den 200 grader varma ugnen. Efter ungefär 20 minuter är bullarna färdiga och goda goda.